视频简介
清酒,是日本人引以 為傲 的酒。長 期跟隨美食旅遊達人A nthony Bourdain的 日籍美食節目製作人Erik Shir ai,從Kickstart er集資 籌拍「手取川清酒」 的誕生 ,走到 產地 石川縣了解清酒 釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集 式的工作,用影像 捕捉到不易為人 知、 罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉 親手下田種米、收割選米、蒸米鋪 飯 、搓揉米糰,到生酛酒 母、確認酒糟品質 、過濾降溫、酒糟保 溫等等,儘管工 序繁多 且非常辛苦,藏人絕不妥協。 手取川清酒 滿足食客的胃和心, 杯杯不 止載著清酒家族代代傳 承的力量,日 本人執著於傳統釀酒和清酒品味的堅持,更叫人佩服。